au marché de Brive-la-Gaillarde

visuel marche brive la gaillarde

Les marchés et leur ambiance sont à mon goût, les éléments révélateurs d’une ville. J’adore me promener dans les marchés, traîner, tendre l’oreille, demander conseil aux producteurs pour mieux cuisiner leurs produits, et parfois on vous donne une recette de famille, un petit secret…

Brassens dans sa chanson, raconte les gaillardes qui se crêpent le chignon, à propos de bottes d’oignon… Mais le marché de Brive-la-Gaillarde, c’est pour moi, tout autre chose!
Le marché de Brive, c’est vraiment le lieu incontournable de la cité. Tous les samedis, le cœur et le ventre de la ville se mettent à battre au rythme des étals hauts en couleurs et saveurs.

marche de brive la gaillarde

L’hiver, on y va pour les truffes, les oies, les canards, les foies gras, les pâtés, les cous farcis, les confits…

De décembre à mars, le canard est le roi, la truffe la reine! Tout le patrimoine culinaire de la Région est présent lors des foires grasses, moments phares du marché. On y retrouve la richesse gourmande du Pays de Brive-la-Gaillarde – veau de lait élevé sous la mère, le « boeuf du limousin », le porc « cul noir » et le petit salé inséparable de la « mique ».

canards gras

Les fleurs côtoient les fromages, les courges, les navets, les noix, les champignons, les myrtilles… les petits producteurs, les plus grands… la mamie dont la production tient sur une table de camping, tous sont présents… on y rigole, on s’y apostrophe, on y déguste un bout de fromage par-ci, un bout de charcuterie par là…, on se raconte, on partage, on y rit, on y vit, tout simplement!

fromages rocamadour

Les petits producteurs présents prendront plaisir à vous raconter leur production, leurs produits labellisés ou pas : la pomme Golden AOC du Limousin, la noix du Périgord, la Fraise de Beaulieu, la framboise de Concèze, la moutarde violette, la liqueur de noix, la galette corrèzienne, les farcis dures de pommes de terre, etc…  Vous l’aurez compris, le marché de Brive-la-Gaillarde est le lieu idéal pour les gourmandes comme moi !