Recette facile Brownies

Au début j’imaginais que le blues était toujours chanté par des voix graves accompagnées de guitares pleureuses. Dès que j’entendais le mot blues, m’apparaissait l’image de BB King, le bluesman aux vestes improbables et à l’éternel Gisbon noire posée sur son ventre rebondi, et j’entendais les longues et tristes complaintes du géant noir du Mississipi. Et puis comme ce blues-là ne me remplissait pas totalement l’oreille de joie j’ai commencé à creuser dans le passé du blues et je me suis enfoncé dans le delta à la recherche de la source de cette musique du diable.

Et là j’ai découvert d’autres voix quelque fois plus aigrelettes, d’autres refrains et d’autres histoires… j’ai découvert Jimmy Reed, Blind Lemon Jefferson, Charley Patton et Robert Johnson, et tant d’autres… J’ai découvert ces histoires du quotidien où l’on raconte simplement le temps qui passe, et comme tout le reste passe aussi, les femmes et le travail, les années et les enfants, petites histoires de tous les jours, instantanés des choses de rien qui font la vie de tous.

Par contre le blues ne raconte pas les repas quotidiens des rives du Mississipi de Memphis à la Nouvelle Orléans, il ne raconte pas ces plats du quotidien où les haricots, le riz et les habitants du fleuve, écrevisses, crabes et poissons s’invitent souvent dans les assiettes.

Et moi pour accompagner les complaintes de Robert Johnson j’ai eu envie d’un peu de douceur, de cette douceur qui accompagne aussi les repas de là-bas, de douceur et de noix de pécan et de chocolat… Juste pour rendre le blues un peu plus doux…

Blues Brownies chocolat pécans et pistaches

Ingrédients : 150g de chocolat noir – 125g de beurre – 3 œufs – 100g de farine – 100g de noix de pécan – 25g de pistaches – 250g de sucre roux en poudre – 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- Commencez en faisant fondre le sucre en poudre dans une poêle chaude et dès qu’il commence à colorer ajoutez les noix de pécan et les pistaches, remuez bien et retirez du feu.
Laissez refroidir sur une planche puis hachez le tout grossièrement.

- Versez le chocolat et le beurre dans un saladier et faites fondre le tout au micro-ondes. Laissez tiédir.

- Mettez les œufs dans un autre saladier, battez-les rapidement, ajoutez le sucre et battez le tout.
Ajoutez ensuite le mélange chocolaté et mélangez à la cuillère délicatement. Versez la farine d’un coup et mélangez rapidement.

- Ajoutez la moitié des noix de pécan et des pistaches mélangez rapidement.

- Versez ce mélange dans un moule d’environ 22cmx32cm que vous aurez tapissé de papier sulfurisé.

- Versez ensuite sur la pâte les noix et les pistaches restantes.

- Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant une vingtaine de minutes.

- Laissez refroidir puis coupez en parts et versez dessus un filet de sirop d’érable si vous voulez un dessert vraiment très très gourmand…

Collection Luminarc Soleil