Boulettes de fruits secs au chocolat

Dans bien des pays, on mange avec les doigts.
On mange partout, dans les rues et les marchés, on mange de tout, et forcément pour attraper une frite à même le cornet, un churro qui finira dans un chocolat gourmand ou quelques petites fritures croustillantes, rien ne vaut mieux que les mains.

Mais par ici les mains sont surtout faites pour aller dans les poches ou se gratter la tête et pas pour aller dans le plat !
Chez moi à l’époque des culottes courtes, si j’avais osé utiliser mes mains pour plonger dans les plats, même si je ne voulais attraper que le petit bout qui dépasse, ma mère aurait fait de tels yeux ronds que j’aurais vite compris que j’étais aux portes de l’enfer.

Et pourtant, que c’est plaisant d’aller chercher le riz entre les doigts d’en faire une boulette et de la porter comme ça à la bouche comme pour partager ces grands plats sénégalais que j’ai découvert bien plus tard.

Les doigts sont fait pour aller dans le plat parce le toucher est bien la première façon de goûter ce que l’on mange.

Et comme ce mois-ci Irresistable mange sur le pouce, amenez vos doigts avec vous et n’hésitez pas !

Boulettes de fruits secs au chocolat

Ingrédients : 10 abricots secs pas trop secs – 5 dattes séchées bien charnues – 50g de chocolat noir – 50g de noisettes – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre – 1 ou 2 cuillères à soupe de pétales de maïs – du miel – des graines de sésame doré

Commencez en faisant fondre le sucre dans une poêle afin de réaliser un beau caramel. Quand le sucre commence à bien caraméliser, retirez du feu, ajoutez les noisettes, mélangez bien puis versez-les sur une planche.

Laissez refroidir.

Mettez dans un mixer les abricots, les dattes, et le chocolat et mixez le tout, il faut qu’il reste des morceaux.

Versez ce mélange dans un saladier.

Hachez ensuite les noisettes très grossièrement, versez dans le saladier.

Ajoutez les pétales de maïs et mélangez bien le tout.

Faites des petites boulettes d’environ 15g.

Étalez un peu de miel avec le dos d’une cuillère sur une assiette. Versez des graines de sésame à côté.

Roulez les boulettes rapidement dans le miel surtout sans chercher à faire quelque chose d’homogène puis dans le sésame.

Ne roulez pas forcément toutes les boulettes dans le miel et le sésame.

Après vous n’avez plus qu’à prendre une boulette du bout des doigts et la dévorer !