février
Dorian
Les bananes sont des fruits compliqués qui ont un principal défaut, c’est d’être capables de passer de complètement verts à complètement mûrs sans que l’on s’en rende même compte. Le problème c’est qu’en passant d’un état à l’autre elles passent aussi d’immangeablement vertes à immangeablement mûres…
Quand elles sont vertes, il reste une solution attendre et espérer les attraper juste à la bonne maturité. Quand elles sont trop mûres, il ne reste plus vraiment de solution, sauf si on se décide à faire le plus parfumé des cakes avec ces bananes à la couleur de plus que passée !
Mais attention en mûrissant la banane prend du goût et de la force alors pour l’affronter une simple pâte à cake ne suffit pas, il lui faut quelques alliés pour accompagner et maitriser la force de son goût. Du coup chocolat, noix et épices seront de la partie pour réaliser ce cake aux bananes oubliées.
Cake aux bananes de récup’
Ingrédients : 2 bananes trop mûres (même très très mûres) – 3 œufs – 120g de sucre en poudre roux – 120g de beurre mou – 300g de farine – 1 sachet de levure chimique – 80g de chocolat noir haché – 50g de noix de pécan hachées – ¼ de càc de cannelle en poudre
Versez dans un saladier les œufs et le sucre et fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre et fouettez de nouveau.
Pelez puis écrasez les bananes grossièrement à la fourchette, ajoutez-les dans le saladier et ajoutez aussi tous les ingrédients restants, la farine, la levure, le chocolat, les noix et la cannelle et mélangez encore le tout.
Ne cherchez pas à faire forcément une pâte homogène.
Versez dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
Quand le cake est prêt, laissez-le tiédir avant de le servir. Et si vous avez un peu de coulis de chocolat n’hésitez pas.
Collection Luminarc Aspen
