Irresistable : Tendances, cuisine et rencontres autour de la table.

On a tous une recette doudou que l’on dégaine à la moindre envie de réconfort, de cocooning ou de douceur. La mienne est toute simple et je crois que c’est l’une des toutes premières recettes que j’ai apprise. Il s’agit du clafoutis tout simple de ma grand-mère. Ici présenté aux pommes, il est tout aussi bon (meilleur, peut-être) avec des cerises aigres quand vient la saison des griottes. Je l’ai testé aux pruneaux, aux poires, avec des raisins secs, des noix ou encore des pépites de chocolat. Il se prête à toutes mes envies, pourtant, je reviens toujours à la recette initiale : la plus simple et finalement, ma préférée, celle aux pommes. La voici.

Ingrédients pour 4-6 personnes (ou pour deux gourmands en plat complet, un dimanche soir) : 1 oeuf frais – 2 cuillère à soupe de sucre roux – 2 cuillère à soupe de farine – 1 verre de lait – Sel – Un trait de citron – 2 belles pommes

1. Préchauffer le four à 220 degrés.

2. Beurrez et farinez un moule à tarte (pour une raison que je ne m’explique pas, j’ai toujours trouvé le clafoutis meilleur dans les moules à tarte, même s’il est plus délicat à démouler) et remettez-le au frais pour faire figer le beurre.

3. Dans un saladier, cassez un oeuf, salez, ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et fouettez pour faire blanchir la préparation. Ajoutez progressivement le verre de lait et enfin, la farine (en faisant attention à éviter les grumeaux). Ajoutez un trait de citron, ça soulignera le goût des pommes.

4. Coupez les pommes en petits dés. Répartissez-les dans le moule et ajouter l’appareil.

5. Enfournez pour 20 minutes et n’hésitez pas, pour donner une jolie couleur aux pommes à donner quelques secondes de grill en fin de cuisson. Laissez tiédir et dégustez tiède, c’est là qu’il est le meilleur.