Irresistable : Tendances, cuisine et rencontres autour de la table.

Aujourd’hui je vais vous faire découvrir un village Suisse qui me tient particulièrement à cœur. Il s’agit de Gruyères : un petit village médiéval connu pour son cadre charmant mais également pour ses spécialités culinaires.

Le restaurant « Le Chalet«  est une véritable institution qui sert des plats traditionnels (surtout à base de fromage). Nous y dégustons bien sûr le Gruyère, fromage (sans trous!) bien connu de tous.

De bons cornichons bien croquants!

Pour ceux qui ne le savent pas déjà, la fondue au fromage
est une spécialité emblématique de la région, qui est préparée de diverses façons :

- la fondue « moitié-moitié » à base de gruyère et de vacherin fribourgeois.
Les deux fromages sont cuits dans un caquelon (récipient en fonte) avec une pointe d’ail et du vin blanc, l’ensemble est cuit très délicatement à feu doux.

Une fois prête, on déguste la fondue avec des morceaux de pain que l’on trempe parfois dans un petit verre de Kirsch (le coup du milieu).

L’autre variante est la fondue au vacherin (ma préférée!), qui est composée exclusivement de vacherin fribourgeois.

C’est une fondue très onctueuse et crémeuse…
Elle se déguste tiède avec des pommes de terres cuites, c’est divin!

Le Dzaquillon : costume traditionnel des femmes de la région.

Terminons le repas en beauté avec les fameuse meringues servies avec une bonne louche de double crème, totalement décadent mais délicieux!

Une halte dans les petites échoppes du village, vous permettra de faire le plein de spécialités à emporter. Vous y trouverez toutes sortes de fromages bien sûr, mais aussi des douceurs comme les meringues et les fameuses cuchaules (sorte de brioche parfumée au safran) que l’on déguste avec de la moutarde de Bénichon (moutarde aigre douce aux épices).

Un carré de chocolat pour la route?

Une excellente fromagerie dans la région:

Laiterie de la Tour
Rue de l’Ancien Comté 40
1635 La Tour-de-Trême
Tél. +41 26 912 72 86