Dorian, whoopies and co !

Pour une fois nous sommes allés piocher directement chez nous pour cette rencontre : avec Dorian, notre super chef sur irresistable !

J’aime bien son parcours à Dorian, c’est un bel exemple de reconversion sur la toile, . Je ne sais pas si vous le saviez, mais avant d’être un cuisinier et photographe talentueux, monsieur était sociologue.

Et grâce à son blog (et pas mal de travail), il s’est tout doucement spécialisé dans la cuisine, ce qui lui permet aujourd’hui d’écrire pour des marques, de faire des bouquins, d’animer des ateliers… Un job de rêve qu’il s’est créé tout seul. Tellement inspirant !

Mais le monsieur n’est pas très bavard ! Comme il dit « j’écris ça m’évite de parler ». Pour épicer cette petite interview, je lui ai donc posé une question pas facile, à savoir : « qu’est ce qu’on ne sait pas sur toi ? ». Il a séché, et m’a répondu par mail 6h plus tard :

» C’est un de mes grands désespoirs, je n’ai jamais réussi à préparer une bonne paëlla…Malgré mes origines, mes deux parents étaient plus andalous que c’est possible de l’être, je suis incapable de faire une bonne paëlla. Je ne sais pas si ça tient à mes difficultés avec mon espagnitude pendant mon adolescence, comme certains de la deuxième génération je ne voulais pas alors entendre parler de mon pays d’origine, les castagnettes, le flamenco et la paëlla me faisaient alors fuir en courant… En tout cas ce plat me résiste encore et je ne suis jamais satisfait quand je m’essaie à en faire une. Il manque toujours de ça ou il y a trop de ci et en tout cas le riz n’est jamais comme il faut… et pourtant j’espère encore qu’un jour la paëlla sera mon amie parce que je continue le combat contre ce plat qui peut déclencher des discussions interminables entre deux espagnols, parce que la bonne recette c’est toujours la nôtre ! Un jour peut-être ! »

En attendant de nous mitonner une bonne paëlla, Dorian a une chouette actu : la sortie d’un livre cuisine sur les whoopies. Vous savez, ces délicieux gâteaux avec une ganache entre deux cookies : Miam ! Un dessert inratable d’après Dorian. Moi j’appelle ça le macaron pour les nulles

Le livre s’appelle plus précisément « 750g de plaisir : Whoopies & Co » parce qu’on y trouve également des recettes de cupcakes et de vrais macarons. Il est co écrit avec Birgit Dalh Stern.

Et pour la petite histoire, Birgit et Dorian ont eu l’idée de ce livre en même temps en lisant un article du journal anglais « delicious » présentant une gamme de 3 whoopies pour Harrods. Ils se sont appelés avec la même idée derrière la tête, un projet qui commence comme ça ne peut qu’être bien parti !

Le livre sort bientôt, à surveiller de près !