octobre
Dorian
La nourriture des garçons a évolué avec le temps mais depuis les temps reculés et fort fort lointains, ils semblent vouloir se venger de cette période où ils étaient des chasseurs cueilleurs qui devaient se contenter bien des jours de quelques baies. Il faut dire qu’à cette époque lointaine le steak quotidien courait bien plus vite qu’une barquette de supermarché…
De tout temps, la nourriture du garçon a donc évolué, même s’il oublie qu’en d’autres temps il ne mangeait pas ce qui le régale aujourd’hui. A chaque fois que je dis que j’ai connu un temps où les kebabs n’existaient pas, on me regarde comme si subitement j’avais revêtu une peau de dinosaure et on me demande alors souvent ce que je pouvais bien manger. Je regarde ceux qui m’interrogent avec un regard amusé et je me demande alors dans quelle espèce il me classerait s’ils savaient que j’ai aussi connu un temps où les hamburgers n’existaient pas non plus…
Du coup pour ma dernière recette de garçon, j’ai eu envie d’un extrême burger mélangeant deux aliments particulièrement importants pour les garçons, le hamburger et le kebab !
L’Hamburkebab
Ingrédients pour 1 personne : 200g de viande d’agneau hachée gros de préférence (vous pouvez descendre à 150g pour un burger plus raisonnable…) – 1 pain à hamburger – 20g de beurre – 1 petit oignon nouveau – 1 vingtaine de feuilles de menthe – 1 tige de thym – 30g de féta – 1 cuillère à soupe de crème fraiche – 1 dizaine de tranches d’oignon rouge (des tranches très fines) – 1 petite poignée de salade mélangée – 1 douzaine de tomates cerise – sel et poivre
Commencez en hachant assez finement l’oignon nouveau et déchirant grossièrement une douzaine de feuilles de menthe.
Effeuillez ensuite le thym.
Mélangez à la viande l’oignon, la menthe et le thym.
Formez une boule avec la viande, posez-la sur une petite assiette avec des bords assez haut.
Posez le beurre sur la viande puis enfournez dans un four préchauffé à 200°.
Laissez cuire la viande pendant 20 à 25 minutes selon le degré de cuisson souhaité. Arrosez très régulièrement la viande avec le beurre fondu.
Pendant ce temps faites dorer le pain à hamburger et préparez la sauce.
Coupez la féta en petits cubes et mettez-en les deux tiers dans une casserole, ajoutez la crème et faites fondre le tout à feu doux.
Coupez les tomates cerise en quatre.
Quand la viande est prête montez le burger. Posez les tranches d’oignons sur le pain, couvrez de salade, répartissez les tomates et les cubes de féta restante par dessus. Posez enfin la viande, jetez sur le tout les feuilles de menthe restantes et finissez en arrosant avec la sauce et en poivrant généreusement.
