Irresistable : Tendances, cuisine et rencontres autour de la table.

J’ai toujours pensé que la surprise et l’étonnement devaient accompagner les rapports entre les Valentins et les Valentines… Et c’est donc pour ça que généralement mes Saint-Valentins se déroulent aussi bien le 12 janvier que le 28 septembre ou que d’autres jours parce que ces jours-là ma Valentine ne s’y attend pas… Pas plus qu’elle ne les attend jamais le jour de la Saint Valentin, elle sait que ma mémoire de serin amoureux est fâchée avec les dates… Alors cette année pour la surprendre une fois de plus, c’est le jour de la Saint Valentin que je fêterai… la Saint Valentin !

Moelleux chocolats et framboises

Ingrédients : 120g de chocolat noir – 120g de chocolat blanc – 120g de beurre – 120g de crème liquide entière – 4 œufs – 120g de sucre glace – 35g de farine – 300g de framboises – 1cuillère à soupe de sirop de rose – 30g de sucre en poudre
Mettez chaque chocolat cassé en morceau dans un bol. Ajoutez la moitié du beurre et la moitié de la crème dans chaque bol. Faites fondre le tout au micro-ondes puis mélangez bien de manière à obtenir la consistance d’une mayonnaise.
Dans 2 autres bols, versez les œufs puis le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène. Versez chacun d’eux dans les chocolats et mélangez bien.
Ajoutez 15g de farine dans le chocolat noir et 20g dans le chocolat blanc et mélangez une dernière fois.
Versez alternativement dans les moules un peu de chaque pâte au chocolat sans chercher à faire quelque chose de régulier, vous pouvez même verser les deux en même temps. Vous pouvez aussi faire quelques moelleux unicolores.
Enfournez pendant 15minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pendant ce temps, mettez les 120g de framboises dans une casserole avec le sirop de rose, la moitié du sucre en poudre et une cuillère à café d’eau. Portez le tout à ébullition sur feu moyen. Quand le mélange est à ébullition passez-le à travers un tamis de manière à enlever toutes les graines des framboise. Remettez le jus recueilli dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez un peu épaissir à feu doux.
Quand les moelleux sont cuits, les poser sur une assiette et les laisser tiédir.

Ajoutez alors les framboises et arroser le tout avec le sirop de framboise à la rose.
Mangez à deux…