juin
Dorian
Longtemps j’ai dit que je me posais dans l’herbe pour manger un bout, sans doute pour ne pas dire que je pique-niquais. Il faut dire que longtemps j’ai associé les pique-niques à ces dimanches midi avec mes parents lors desquels ils devaient pratiquement me porter, tellement j’avais envie d’y aller… Longtemps j’ai donc mangé sur l’herbe, ceux qui pique-niquaient c’était mes parents… Et je me souviens encore de ces premières fois où j’avais choisi moi-même d’aller me poser dans un parc le casse-croûte à la main.
A cette époque-là, j’étais tombé amoureux de Londres et dès que j’avais assez de sous, je partais au plus vite et droit devant vers l’Angleterre et vers Londres, la vibrante et la vivante ! Et forcément quand on est un début d’adulte, qu’on est fauché parce qu’il faut des sous pour le voyage, pour l’hôtel, pour les sorties, il ne reste souvent pas grand-chose pour ce qui se mange.
Du coup le casse-croûte dans les parcs étaient réguliers, presque quotidiens. Et c’est peut-être là où j’ai attrapé le plaisir de m’asseoir dans l’herbe pour y manger.
Il faut dire que les parcs anglais, et particulièrement Hyde Park où j’allais le plus souvent, cachait bien des curiosités, bien des vieilles dames à petites chaises, qui prenaient toutes les précautions du monde avant de s’asseoir juste juste au dessus de l’herbe. Et aussi bien des Speakers, ces beaux parleurs qui viennent vous haranguer sur les sujets les plus improbables, et bien sûr ces fanfares qui finissent par vous attraper à force de rengaines… C’est sans doute tout ça qui m’a fait aimer me poser dans l’herbe, et maintenant que les dimanches de mes parents sont prescrits, aimer les pique-nique…
Et n’oubliez pas que notre petit concours de recettes de pique-nique est encore en cours… alors n’hésitez pas !
Mon coronation chicken sandwich
Ingrédients : 2 blancs de poulet – 5 cuillères à soupe de mayonnaise (si possible anglaise ou maison) – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 1 cuillère à café d’huile de tournesol – 2 oignons nouveaux – 2 abricots bien mûrs – 1 cuillère à café de miel – 1 cuillère à café de pâte de curry – 20 cl de bouillon de volaille – 20g d’amandes effilées légèrement grillées – de la laitue – du pain de mie grillé (de préférence du pain complet)
Mettez le bouillon de volaille dans une poêle et faites-y cuire à couvert les blancs de poulet, après les avoir salés et poivrés. Il faut compter une quinzaine de minutes, réservez-les ensuite à couvert.
Mettez une cuillère à café dans une poêle et ajoutez les oignons nouveaux que vous aurez émincés. Laissez revenir à feu moyen et à couvert jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
Découpez les abricots en fines lamelles et ajoutez-en un dans la poêle et poursuivez la cuisson 3 minutes de plus. Ajoutez alors le miel, la pâte de curry et 3 ou 4 cuillères à soupe du bouillon qui a servi à cuire le poulet et laissez sur le feu 5 minutes de plus. Il faut alors que le mélange ait la consistance d’une pâte un peu épaisse. Si la pâte est trop liquide poursuivez la cuisson quelques minutes à découvert.
Dès qu’elle est prête ajoutez le deuxième abricot et laissez refroidir.
Pendant ce temps découpez le poulet en tout petits cubes.
Faites dorer le pain et découper la laitue en fines lamelles.
Quand le mélange de la poêle est froid, mélangez rapidement la mayonnaise et la crème, ajoutez le mélange au curry, remuez très rapidement et faites tomber le tout sur le poulet en cubes, mélangez à peine.
Montez les sandwichs, posez de la laitue, du mélange au poulet et à la sauce, de la salade de nouveau… ces sandwiches doivent-être bien généreux. Ensuite il n’y a plus qu’à trouver l’herbe…
