Irresistable : Tendances, cuisine et rencontres autour de la table.

La pannacotta est un dessert italien qui veut dire « crème cuite ». Elle est à base de crème fraîche le plus souvent parfumée à la vanille. Pour alléger sa texture, il ne faut pas hésiter à utiliser de la crème légère qui donne un très bon résultat.

Le confit de mirabelles accompagne très bien la pannacotta avec son petit côté fruité et sucré.

La présentation dans des coupes à Champagne donne une touche très raffinée à ce dessert.

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de mirabelles surgelées
80 cl de crème à 15 % de mg
1 pincée de vanille en poudre
100 g de sucre
4 cuillères à soupe de miel
4 feuilles de gélatine

1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre. Laissez frémir pendant 5 minutes. Ajoutez la vanille puis la gélatine égouttée, mélangez.
3. Verser dans des coupes à champagne. Conserver au frais au moins 12 heures pour faire solidifier la préparation.
4. Un peu avant de déguster votre dessert, faire chauffer dans une casserole les mirabelles avec le miel, et laisser cuire 10 minutes à feu vif. Laisser tiédir, puis déposer une cuillère de préparation dans les coupes.