février
Alice
Crédit photo : UHL ARTS
«En faire tout un fromage !»
Fondus de fromage ? ça tombe bien car Irresistable vous invite à partager votre meilleure recette !
Mais attention, pas question de raclette, de fondue ou de tartiflette … ce serait trop simple ! Les participants devront proposer un recette originale et raffinée pour sublimer le fromage !
Alors faites en tout un plat et envoyez nous vite vos idées recettes : le plus créatif d’entre vous remportera un service Luminarc pour 4 personnes dans la collection ARTY.
++ Modalités
Vous avez jusqu’au dimanche 20 mars minuit pour nous présenter votre recette à base de fromage dans les commentaires.
L’équipe d’Irresistable.fr sélectionnera la recette la plus créative et en harmonie avec la thématique du concours.
A vous de jouer !
20 commentaires
Je vous propose ma recette :
Rouleaux au fromage de chèvre abricoté
Pour 4 personnes
2 oignons
75g d’abricots secs
150g de fromage de chèvre
4 feuilles de filo
1. Préparez l’oignon et découpez-le grossièrement. Insérez-le ensuite dans un mixeur, avec les abricots secs. Mixez.
2. Faites revenir la mixture dans une poêle avec un petit peu de beurre. J’ai assaisonnez le mélange d’un peu de sirop d’agave, fournis par Vivis.
3. Ajoutez maintenant le fromage de chèvre. Assaisonnez et mixez le tout à nouveau.
4. Sur votre plan de travail, étalez vos feuilles de filo. Déposez sur le bas de la feuille une petite longueur du mélange chèvre/abricot. Rabattez ensuite le bas de la feuille sur la farce puis les côtés gauche et droit vers le centre. Roulez la feuille sur elle-même puis badigeonnez le rouleau d’un peu de beurre fondu ou d’huile. Renouvelez ensuite l’opération avec les autres feuilles de filo.
5. Enfournez pendant 10 minutes à 180° et servez chaud avec une petite salade.
Bonjour, voici ma recette pour ce concours:
Le croque-raclette en sucré salé
Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 tranches de pain de mie sans croûte
- 4 tranches de fromage raclette
- 4 tranches de bacon fumé
- 4 pruneaux d’Agen
Préparation:
Poser une tranche de fromage de raclette sur une face du pain de mie, superposer la tranche de bacon, puis le pruneau que vous aurez au préalablement dénoyauté et coupé en deux dans le sens de la longueur.
Refermer chaque croque avec la deuxième face du pain de mie et passer les au grille-pain!
Déguster encore tiède avec des petits cornichons pour le croquant!
ma truffade : couper les pommes de terre en tranches assez epaisses,graisser votre marmite en fonte avec du lard ou de la graisse de canard,faire cuire les pommes de terres ,saler poivrer, et au dernier moment prendre de Cantal Jeune ( la vraie recette se fait avec de la tome de cantal,mais ne se trouve qu’en fromagerie)decoupez le cantal jeune (prevoir 500 g pour 1kg 1/2 de pomme de terres) en petit morceaux et au moment de servir : mettre dans la marmite le fromage coupé et laisser fondre . Veuillez servir avec à part de l’ail et du persil coupés fin , Bon appetit
bonjour ,voici une petite recette du nord
gratin de pomme de terre au maroilles
•1 kg de pomme de terre
•50grs de beurre
•150grs de maroilles
•2 gousse d’ail
•0,20 litre de lait
•2 oeufs
•0,20l de créme fraiche
•sel
•poivre
– Epluchez les pommes de terre et les coupez en rondelles
– beurrez et aillez un plat allant au four
-deposez une couche de rondelles de pomme de terre puis une couche de fines tranches de maroilles,sel et poivre
-renouvellez l operation une deuxieme fois
-recouvrir avec le lait, la créme et les oeufs battus ensemble
– re -saler et poivrer le tout et deposer quelques noisettes de beurre .
cuire a four chaud 1h 20!
a deguster avec une salade d endives
Alors moi , pour un moment fromage express , j’ai le truc infaillible :
Une tartine de pain
Un morceau de camembert
Du poivre
Du sel
Et hop! y’a rien de meilleur!
En 1min chrono, je me régale . mon petit plus c’est le poivre qui relève le gout et le caractère du camembert.
cc voila une recette original avec du fromage croc monsieur bon apétit
•Feuilles de brick
•riz
•viande de boeuf haché
•fromage à croc monsieur ( ou à hamburger selon les goûts )
•persil
•ail ( une gousse ou en poudre )
•sel, poivre
– Faire cuire le riz dans l’eau bouillante et bien laisser égoûter
une fois fait.
– Faire cuire la viande dans une poêle beurrée, une fois cuîte déposée la dans un plat ou vous aurez disposez du papier sopalin afin d’absorber l’excés de gras ( pour que les feuilles de bricks ne craque pas dans la suite de recette )
– Prendre un saladier et y mélanger la viande au riz avec le persil, l’ail haché, le sel et le poivre.
– Prendre une feuille de brick la couper en deux, disposez y une cuillère à soupe du mélange, ajoutez y une moitié du carré de fromage par dessus et enrouler le tout comme un cigarre.
Renouvelez l’étape jusqu’à épuisement du paquet de feuille de brick.
– munisez vous d’une poêle et mettez y de l’huile, généreusement, faire frire les petitd cigares, ces derniers doivent êtres juste roussi.
A table et bon apétit!!
Voici ma recette à base de fromage pour les gourmands:
Pour 6 personnes
– 10 feuilles de brick
– 200 g de féta
– 100 g de parmesan
– 2 grands carrés de fromage frais
– quelques feuilles de menthe
– 5 oeufs
– beurre fondu (badigeonner les feuilles de bricks)
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Hachez la menthe
Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre). Coupez les feuilles de bricks en 2 et garnissez les. Pliez les bricks et badigeonnez les de beurre fondu.
Enfournez pendant 15 min à 180° (ther 6). Pensez à les retourner à mi-cuisson. A surveiller et sortir dès qu’ils sont dorés.
Accompagnés d’une salade verte vous ferez des heureux!
Bonjour
voici ma recette de « TARTE AU MAROILLE »
(pour les amateurs de fromages qui ont du gout)
ingrédients:
1 pâte brisée
1 maroille
4 œufs
1 verre de lait 1/2 écrémé
70 g de gruyère râpé
sel, poivre
- Préchauffez le four à 180° ( ou 160 en chaleur tournante)
-Garnissez un moule à tarte de 24cm de diamètre avec la pâte brisée en conservant le papier sulfurisé.
Piquez la avec une fourchette
Otez la croûte du maroille et détaillez le en lamelles que vous répartissez sur la pâte.
Battez les oeufs, mettre le lait, sel et poivre.
Versez le tout sur sur le maroille
Recouvrez avec le rapé.
Enfournez pour environ 30 mn.
Servir chaude, tiède ou froide avec une salade verte.
BON APPÉTIT!!!!
Blinis au fromage de chèvre
pour 4 personnes
*100 g de farine de sarrasin
*1 oeuf
*130 ml de lait demi-écrémé
*2 blancs d’oeufs
*100 g de fromage de chèvre frais
*2 c à soupe de crème fraîche liquide
*sel,poivre,basilic
Mélanger la farine avec l’oeuf, incorporer le lait et une pincée de sel.
Ensuite monter les blancs en neige avec une pincée de sel ; il faut que les blancs en neige soient ferme mélanger avec le premier appareil.
Couper le basilic et en mettre un peu dans la pâte.
Cuire les blinis en mettant un peu d’huile dans une poèle faire chauffer ensuite verser un peu de pâte pour former un cercle cuire 2 minutes de chaque côtés.
Préparer le fromage en l’écrasant avec une fourchette , le mélanger avec la crème fraîche et du basilic, poivrer.
Etaler ensuite sur les blinis.
Bon appétit
Bonjour!
Voici ma recette de Macaronis aux fromages
Pour 2 personnes:
200 – 250 g de macaronis
75 g de pancetta
75 g de fromage avec un goût prononcé style cheddar, esrom, etc..
70 g de gruyère râpé
50 g de parmesan râpé
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde forte
1/2 cuillère à café de paprika
1) Faites vos macaronis al dente. Détaillez le fromage en petits cubes et la pancetta en fines lanières.
2) Faites dorer les lanières de pancetta dans une casserole bien chaude, jusqu’à ce qu’elle deviennent croustillantes. Égouttez les sur du papier absorbant et réservez.
3) Gardez le suc de la pancetta dans la casserole et ajoutez-y la crème et les fromages. Faites fondre le tout à feu doux et laissez mijoter 5 minutes.
4) Ajoutez les macaronis égouttés dans la sauce, la moutarde, le paprika et la pancetta. Mélangez bien, laissez cuire 1 à 2 minutes et servez aussitôt.
Voici ma recette, succulente je vous l’assure !
GALETTE DE POLENTA DORÉE AU FROMAGE PUR BREBIS PYRÉNÉES
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 60 cl de lait
- 160 g de semoule de maïs
- 60 g de beurre
- 120 g de fromage Pur Brebis Pyrénées
Proposé par :
Fromages Pur Brebis Pyrénées
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PREPARATION
1
Faites bouillir le lait dans une casserole. Ajoutez la semoule de maïs en pluie, salez, poivrez et laissez cuire 8 à 10mn sur feu doux en remuant avec une spatule en bois. En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 40 g de beurre, laissez tiédir puis ajoutez le fromage Pur Brebis Pyrénées en petits cubes.
2
Versez la polenta dans un moule à manquer huilé, lissez la surface avec le dos d’une cuillère puis laissez complètement refroidir. Démoulez la polenta, coupez-la en part, faites-la dorer dans une poêle dans le reste du beurre. Au moment de servir, déposez des copeaux de fromage Pur Brebis Pyrénées dessus.
PS : Irresistable est un très bon site qui mérite à être mieux connu, et j’espère que ma recette vous aura plu ! Je vous souhaite une bonne soirée.
Bonjour,
Voici ma recette de tarte à la brousse et coulis de citron.
A préparer la veille pour le lendemain.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la tarte :
- 1 disque de pâte brisée,
- 300 g de brousse (ou de brocciu, au choix)
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Pour le coulis :
- 1 citron bio
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 20 g de beurre
Préparation :
* Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
* Egouttez la brousse et écrasez-la à la fourchette.
* Déroulez le disque de pâte brisée. Garnissez-en un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette. Recouvrez-le d’une couche de haricots secs ou de billes pour fond de tarte. Enfournez et laissez précuire 10 minutes.
* Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent et coulent comme un ruban lorsqu’on soulève le fouet. Incorporez le fromage et l’eau de fleur d’oranger.
* Montez les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d’oeufs et de fromage.
* Versez le tout sur le fond de tarte, préalablement débarassé de ses haricots ou billes. Enfournez. Ramenez le thermostat sur 5 (150°C) et laissez cuire 20 minutes.
* Préparez le coulis : dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre, le beurre, le zeste râpé du citron et son jus. Chauffez sur feu très doux, toujours en fouettant, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
* Plongez alors le fond de la casserole dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez au réfrigérateur.
- Le lendemain, avant de servir, faites tiédir le coulis au bain-marie. Servez-le à part, en même temps que la tarte.
Bon appétit, merci pour ce concours et bonne chance à tous les participants.
Bonjour Luminarc .
Je vous écris ma recette très facile,très rapide, peu couteuse, et quelque peu originale,qui plait aux jeunes pour une soirée entre copains.
Pour 4 personnes ,il faut:
500 g de fromage Abondance ( de Savoie) ou tout autre fromage
2 gousses d’ail
1 pincée de noix de muscade
4 c à soupe de vin blanc sec
4 c à café de Madère
sel ,poivre.
Epluchez les gousses d’ail et frottez le fond de 4 petites assiettes (ou autre récipient) allant au four
Four préchauffé à 160
Hachez menu l’ail restant et répartissez le
Détaillez L’Abondance en fines lamelles ,remplissez les assiettes,ajoutez du sel du poivre le vin blanc et le madère.
Passez 6 à 8 minutes sous le grill.
Servez brulant avec des cubes de pain.
voila,ceci vous prend très peu de temps et permet d’accueillir des amis arrivant à l’improviste.
bon appetit
Bonjour,
voici ma recette de « croque monsieur qui rit »! trop bon et très aprécié des enfant et des grands!
pour 4 « croques monsieur »:
8 tranches de pain de mie
8 vaches qui rit ou autre fromage fondu
2 tranches de jambon
1 oeuf
lait
Tout d’abord étaler le fromage sur les tranches de pain de mie
monter le croque monsieur en mettant une tranche de pain de mie tartiné de fromage+ 1 demi tranche de jambon+ 1 tranche de pain de mie tartiné de fromage. Reservez
Dans une assiette à soupe, cassez et fouettez les oeufs avec un peu de lait.
Trempez les croques monsieur dedans et les mettre à chauffer dans une poele avec un peu d’hule. environ 2 minutes sur chaque face.
Servir aussitot avec une salade verte!
Simple, rapide et délicieux!
Bonjour,
Ma recette n’en est pas vraiment une mais elle mets bien en valeur les fromages ! Froid, tempéré, chaud, le fromage se développe suivant sa nature alors, j’ai choisi de tout associer !
Le rendez-vous des souris :
Il s’agit en fait de créer des mini-parts de dégustation de différents types de fromages que l’on organise sur un grand plat :
D’un côté : souris et fromage
Souris : quenelles de chèvre frais manié avec échalote hachée, poivre et ciboulette ciselée, œils en grains de poivre, oreilles en amandes éfilées grillées et queue en ciboulette brin
Fromage : cubes taillés bien réguliers en emmenthal avec des TROUS
D’un autre côté : le piège à souris
Souris : taillée en pyramides dans du Saint-Nectaire fermier, croute laissée côté ventre, queue en spaghetti brisé grillé, œils en sésame noir
Appât : un petit pot de confiture de cerises noires d’Itssassou + mini-cuillère + copeaux d’Ardi Gasna
le tout sous un dôme en fil de pâte cuite au four à l’avance
Dans le 3ème et dernier coin : les souris des champs
Sur un lit de roquette placer quelques fleurs de tête de moine et quelques pensées (fleurs), y laisser se reposer trois souris taillées en gouttes d’eau dans des croques monsieurs qu’il suffira de passer au four juste avant d’apporter le plateau (oeils et queue en crème de balsamique à dessiner au moment de servir)
A bientôt,
La croute suisse
Ingrédients pour 1 personne :
1 tranche épaisse de pain de campagne
1 cs de vin blanc
4 cs de lait
3 tranches de fromage style raclette ou maroilles ou reblochon ou munster …(tous les fromages qui fondent bien)
2 tranches de viande des Grisons ou bacon ou pancetta ou jambon de Pays …
Dans une assiette creuse verser le lait et le vin blanc, tremper la tranche de pain et la déposer dans un petit plat. Ajouter la viande et les tranches de fromage. Mettre au four à 200° pendant environ 10 à 15 min, le temps que le fromage soit bien fondu et gratiné. Servir avec une salade bien vinaigrée.
Recette idéale après une soirée raclette où il reste toujours des ingrédients.
voici ma recette de
NOIX DE ST JACQUES A LA CREME DE COMTE
pour 4 personnes
16 médaillon de st jacques,
2 échalotes,
60g de Comté Extra Fruité
(10-12 mois)
1 verre de Muscadet,
sel, poivre du moulin,
200ml de crème,
10g de beurrex2,
1 càS d’huilex2,
1 verre de lait bio,
2 verres d’eau minérale,
fleur de sel,
1 noisette de miel d’acacia Bio,
j’ai trouvé de superbes Médaillon de st jacques, surgelés, certes, mais pas de poissonnerie digne de ce nom ici, je les ai décongelé deux heures avant dans un saladier, dans un mélange 2/3 eau, 1/3 lait pour bien les rendre blanche et moelleuse,
nettoyez et hachez finement vos échalotes, déposez-les dans votre poêle avec une noix de beurre et d’huile,
prenez soin de ne pas les faire trop colorer,
ajoutez le Muscadet pour déglasser, salez et poivrez légèrement,
ajoutez votre comté en dès, remuez bien sur feu doux, puis ajoutez votre crème jusqu’à ce que votre mélange soit homogène puis réservez,
retirez vos médaillons et déposez-les un instant sur un papier absorbant,
préparez votre accompagnement, ici des pâtes de Savoie Alpina aux olives noires, raffinées et délicieuses, cuite en 3 minutes !
chauffez votre poêle avec le beurre et l’huile et notre noisette de miel d’acacia Bio, pour le doré qu’il apporte à la cuisson et le très discret et léger côté sucré…
déposez vos médaillons, ils doivent être justement saisi sur un feu fort mais pas grossier,
recto-verso, attention ils demandent peu de temps de cuisson ! le coeur doit être tendre,
réchauffez pendant ce temps votre sauce au comté tout en remuant bien, vous pouvez la mixer si vous souhaitez une texture lisse et parfaite, ajustez l’assaisonnement,
vos pâtes sont cuites, écoutez-les et dressez-les telles quelles afin de ne pas les dénaturer, leur parfum est important dans la réalisation de ce plat,
déposez-y quatre médaillons et versez votre sauce,
saupoudrez de fleur de sel les médaillons et servez aussitôt !
*le Muscadet se mari parfaitement avec le comté extra fruité, nous avons accompagné notre plat avec ce vin…
Bonjour,
Je vous présente un apéritif original qui ravira toutes les papilles !
« Les bouchées de chèvre aux pistaches »
Les pistaches croquantes et le fromage fondant en bouche font de cette bouchée un pur moment de douceur !
Pour une dizaines de bouchées :
- 200g de chèvre frais
- Sel
- Poivre
- Quelques baies rouges (séchées)
- Des herbes fraîches (ciboulette, thym…)
- Un filet d’huile d’olive
- 100g de pistaches salées
1) Concassez vos pistaches en petits morceaux.
Attention : Elles ne doivent pas être réduites en poudre !
2) Dans un saladier, déposez-y le fromage de chèvre frais et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez la préparation avec une pincée de sel, deux pincées de poivre (Ce doit être relevé) et quelques baies rouges écrasées. Terminez en ajoutant les herbes fraîches, ciselées pour la ciboulette, écrasées pour les branches d thym…
3) Mettez votre préparation une heure au réfrigérateur pour qu’elle se durcisse.
4) Après avoir sorti le saladier du réfrigérateur, prenez-y une boule de pâte (La taille d’une noix) et roulez-là entre vos paumes de mains. Roulez ensuite cette petite boule dans les pistaches concassées et plantez-là sur un pique en bois.
Recommencez l’action jusqu’à épuiser la pâte.
Disposez ensuite les bouchées sur un lit de roquette et servez à l’apéritif.
Astuces :
Les bouchées sont délicieuses si elles sont très fraîches.
Ajoutez beaucoup d’herbes, cela apporte la fraîcheur à cet apéritif.
Bon appétit !
Crumble de potiron
Pour 4 personnes :
500 g de potiron
100 g de Comté râpé
1 cuillère à soupe de crème fraîche
25 g de farine
40 g de beurre
D’abord préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Ensuite épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Et disposez le tout dans une casserole en y rajoutant un peu d’eau, laissez porter à ébullition.
Pendant la cuisson du potiron, préparez le crumble : mélangez la farine et le beurre, puis ajoutez 40g de Comté et mélangez de nouveau avec les doigts.
On peut rajouter de la charcuterie pour donner du goût, qu’on peut disposer dans un plat.
Ecrasez le potiron, rajouter la crème fraîche et le reste de Comté.
Répartissez le crumble par-dessus et mettre au four.
Laissez cuire environ 20 min jusqu’à se que la croûte soit bien dorée.
Astuces : Au lieu du comté, on peut ajouter du gruyère ou de l’emmental…
[...] n’oubliez pas de participer à notre concours « Fondus de Fromage » et tenter ainsi de gagner un service de vaisselle colorée ARTY offert par [...]