octobre
Dorian
Au pays des 300 fromages on a toujours un peu de mal à penser que d’autres pays sont aussi des pays de fromages et de très bons fromages. Et de l’Italie on ne connait souvent que quelques fleurons, mascarpone, parmesan, gorgonzola, ricotta… Mais combien d’autres sont alors oubliés ? Beaucoup de Provolone, de Burrata, de Murazzano ou de Fontina et des dizaines d’autres sont oubliés.
Et dès qu’on parle pâtes, on peut aussi parler fromage. Parce que si les légumes vont bien aux pâtes, le fromage, lui, semble avoir été fait pour les accompagner !
Et un fromage c’est bien mais deux…
Collection Luminarc Présidence
Pipe Rigate aux deux fromages
Ingrédients : 250g de pâtes du type Pipe Rigate – 80g de gorgonzola – 50g de parmesan – 2 ou 3 branches de basilic – de l’huile d’olive – sel et poivre
Faites cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.
Faites préchauffer votre four à 220°
Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les très rapidement puis versez-les dans un grand plat et parsemez le gorgonzola découpé en cubes sur les pâtes puis poivrez.
Glissez le plat quelques petites minutes dans le four, juste le temps que le fromage fonde et commence à couler sur les pâtes.
Dès la sortie du four mélangez rapidement les pâtes, ajoutez le parmesan en copeaux et les feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
