janvier
Dorian
Après les fêtes on a juré promis craché et rejuré qu’on ne mangerait plus jamais rien, rien de rien ! Il faut dire qu’avec tout ce qu’on a mangé, même en se tenant aux murs de la salle de bain, on n’ose pas monter sur la balance… On ne mangera plus jamais rien, à peine l’air et de l’eau et encore l’eau avec des bulles pour qu’elle soit plus légère. Mais voilà il fait froid, très froid même, un temps de saison quoi, en hiver c’est le froid, en été la… un temps de saison. Et quand il fait froid et que l’on rentre on a envie de ces plats d’hiver réconfortants, chaleureux, que l’on sauce à peine fini d’un bout de pain gourmand. Mais on a juré…
Comment faire alors pour ne pas se parjurer et commencer à faire fondre ce petit trop qu’on a pris là sur les hanches, que quand je presse juste là je ressemble à une vieille orange toute flapie. Comment faire ça et en même temps avoir assez d’énergie pour affronter la neige et les ours blancs qui nous attendent au coin de la rue ? Peut-être en commençant par reprendre plaisir le matin à découvrir des petit-déjeuners copieux, variés et amicaux pendant lesquels on parlera de la journée à venir… Pour commencer en tout cas…
Compotée d’hiver réconfortante
Ingrédients : 1 poire –2 figues fraîches -5g de beurre demi-sel – 5 figues séchées – 1 cuillère à soupe de raisins secs – 4 à 5 cuillères à soupe de fromage frais – 2 cuillères à soupe de sirop d’érable – 1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre – 2 cuillères à soupe de pistaches émondées – 1 gousse de vanille – 1 feuille de laurier
- Commencez par la compotée. Coupez les figues séchées en deux et mettez –les dans une petite casserole avec les raisins secs, les feuilles de laurier et la vanille fendue en deux dans la longueur. Ajoutez le sirop d’érable et 4 cuillères à soupe d’eau puis faites compoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide redevienne sirupeux.
- Pendant ce temps, épluchez puis coupez la poire en 8 et les figues en 4. Mettez le beurre à chauffer dans une poêle à feu assez vif, et dès qu’il est bien chaud versez-y les poires et les figues, et faites rapidement dorer le tout.
- Dès que les fruits sont dorés, ajoutez le contenu de la casserole et mélangez délicatement. Laissez sur le feu une minute ou deux puis retirez du feu, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire au moment de mélanger tout.
- Posez ensuite la moitié du mélange dans un bol, puis la moitié du fromage frais, recommencez et finissez en saupoudrant le tout avec les pistaches grossièrement écrasées.
