Irresistable : Tendances, cuisine et rencontres autour de la table.

Depuis quelques temps quand mes amis arrivent à la maison, ils ont régulièrement de drôles de choses entre les mains. Avant ils jouaient la facilité de la bonne bouteille ou de la pâtisserie attrapée au vol à la boulangerie d’à côté, mais maintenant c’est fini, le temps du « home made » est venu !

Et moi j’aime recevoir ces petits présents faits de leurs mains, ces petits pots plein de fruits en confiture, ces biscuits divers et variés, ces gâteaux, cakes aux fruits ou aux épices… et cela même si je n’avais pas les meilleurs souvenirs de ce type de présents fait avec ses propres mains.

Il faut dire que j’ai eu quand j’étais encore en culotte courte, une maîtresse qui pensait obstinément qu’elle était douée pour nous faire fabriquer des petits biscuits à offrir à nos parents aux alentours de noël. Elle seule était persuadée de la qualité gustative de nos créations, nous, nous pensions que les petits morceaux de bois durs que nous obtenions n’avaient d’avenir que pour éventuellement caler un meuble…

Heureusement aujourd’hui les recettes de ce type de préparations fleurissent et on trouve facilement de quoi préparer et régaler ceux à qui l’on va offrir ces petits cadeaux gourmands…

Sablés suédois de noël aux épices ou Pepparkakor

Ingrédients : 10cl de sirop de sucre (Golden syrup) – 10cl d’eau – 2dl de sucre roux – 200g de beurre – ½ càc de gingembre en poudre – 1 ou 2 càc d’épices à pain d’épices – 500g de farine – 1 càs de bicarbonate de soude

- Mélangez l’eau, le sirop de sucre et le sucre roux dans une casserole et portez le tout à ébullition sur feu moyen.
- Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et laissez sur le feu jusqu’à ce qu’il fonde, puis retirer du feu, verser le mélange dans un saladier et laisser complètement refroidir.
-Ajoutez les épices et remuez.

- Mélangez la farine et le bicarbonate puis versez le tout dans le saladier et remuez encore le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

- Versez cette pâte sur un film plastique, étalez-la un peu, enfermez la pâte dans le film et mettez-la au frais pendant 3 ou 4 heures, le temps qu’elle durcisse bien.

- Sortez la pâte et sur une table bien farinée étalez-la finement en la retournant de temps en temps. Vous pouvez pendant que vous l’étalez verser dessus un peu de sucre roux pour donner un petit côté croustillant aux biscuits. Il faut étaler la pâte bien finement.

- Découpez vos biscuits avec des emporte-pièces et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Faites un petit trou à une extrémité des biscuits, si vous voulez les utiliser en décor avant de les manger.

- Enfournez-les dans un four préchauffé à 190° pendant 5 ou 6 minutes.

- Sortez du four et laissez refroidir de préférence sur une grille.

Dégustez à l’heure du café ou du thé.