Salade multicolore aux pâtes

Faire manger des légumes à certains enfants est à peu près aussi facile de que d’envoyer une famille de pingouins pique-niquer dans un club vacances au sud de la méditerranée. L’enfant et le pingouin ont en commun d’être fuyants dans certaines circonstances…

Du coup, comme je voulais faire manger quelques légumes à mon pingouin à moi lors d’une sortie sur l’herbe, j’ai décidé de lui proposer une salade de petites pâtes toute colorée.
L’enfant qui ne mange pas de légumes habituellement mange par contre toutes les couleurs de l’arc-en-ciel pour peut que cela devienne amusant, les courgettes se sont ainsi transformées en jaune et en vert, les olives en noir et la féta ben blanc…

C’est comme ça que, de couleur en couleur et malgré quelques torsions de visage digne d’un canard contrarié, mon jeune non-mangeur de légumes s’est laissé prendre au jeu et a finalement goûté à toutes ces choses qui poussent dans la terre et qui font tellement peur, ces choses que les parents ont inventés pour torturer les enfants !

Salade multicolore aux pâtes

Ingrédients : 200g de pâtes cuites du type Avena (petites pâtes en forme de grain de riz) – 1 vingtaine de tomates cerises coupées en quatre – 50g de feta coupée en tout petits cubes – 3 ou 4 cuillères à soupe de courgette verte et autant de courgette jaune coupée en tout petits cubes – 1 ou 2 cuillères à soupe d’olives noires coupées en tranches – 1 douzaine de petites feuilles de menthe et autant de basilic – 1 cuillère à soupe de pignons légèrement grillés

Pour la sauce : 3 beaux quartiers de tomates séchées à l’huile – 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin – 3 cuillère à soupe d’huile d’olive – sel

Commencez en faisant cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet. Une fois bien cuites passez-les sous l’eau froide.

Egouttez-les bien.

Pendant ce temps, réalisez la sauce, mixez ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une jolie sauce bien mousseuse, il faut bien insister.

Mélangez ensuite les pâtes avec les tomates, la féta, les deux sortes de courgettes et les olives noires.

Servez tout cela sur un plat et finissez en saupoudrant avec les feuilles et les pignons.

Arrosez d’un peu de sauce et dégustez sans attendre.

Si votre salade doit voyager avant d’atteindre l’herbe où vous allez déjeuner, ne l’assaisonnez pas avec la sauce elle risquerait de vieillir prématurément.