janvier
Dorian
Comme tous les hivers, je me suis fait une petite couche de gras, des petits coussinets sur les côtés dûs à quelques rencontres avec des plats peut-être un peu trop copieux, peut-être un peu trop riches. Mais la période des fêtes de fin d’année n’est pas vraiment celle de la raison, surtout dans les assiettes… Le problème de ce petit surplus, c’est qu’en plus de me fâcher pour quelques mois avec celle que j’appelle ma sournoise de la salle de bain, ma balance, le problème donc c’est qu’il me donne l’impression d’être un groom qui ne pourrait jamais lâcher sa valise, et forcément avec le temps elle devient lourde, de plus en plus lourde…
Et franchement je n’ai pas trouvé ça juste d’être comme ça condamné à porter mes repas d’hiver autour de mes hanches jusqu’à… pendant longtemps… Du coup je me suis demandé si cette même gourmandise pouvait m’aider, peut-être pas à me libérer de mes valisettes, mais aux moins à retrouver l’énergie nécessaire pour attaquer le printemps à venir.
Et pour essayer d’associer, le goût, le plaisir et la légèreté, je suis donc allé voir du côté des légumes, des herbes et des pousses et j’ai essayé de composer une soupe surprenante et savoureuse qui permette de passer du cœur de l’hiver aux portes du printemps peut-être d’un pas plus léger.
Soupe romanesco, herbes et pousses
Ingrédients : 1 petit chou romanesco – 1 poignée de roquette – ½ oignon – 1 gousse d’ail – 1 cuillère à café de gingembre râpé – 1 poignée de pousses de fenouil – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 25cl d’eau - sel et poivre – du citron vert.
A défaut de pousses de fenouil, vous pouvez aussi utiliser des pousses de poireau, de radis ou de brocoli.
-Commencez en pelant puis en hachant grossièrement l’oignon et l’ail. Mettez ensuite l’huile d’olive dans une casserole, faites chauffer à feu moyen puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez le chou taillé en bouquets et le gingembre, mélangez et prolongez la cuisson 3 minutes de plus.
- Salez et poivrez, versez l’eau puis prolongez la cuisson à couvert d’une douzaine de minutes dès le début de l’ébullition. Quand la cuisson est terminée, retirez du feu puis ajoutez la roquette, mélangez, couvrez et laissez 3 minutes.
- Ensuite il n’y a plus qu’à mixer la soupe selon votre goût, vous pouvez préserver quelques bouquets de chou, puis la servir après avoir ajusté le sel et le poivre, parsemé de pousses de fenouil et servi avec du citron vert que chacun pourra utiliser à son goût.
3 commentaires
[...] Comme pour chaque concours, un de nos blogueurs réguliers devient ambassadeur du jeu et ouvre la compétition. Cette fois-ci, c’est Dorian, gourmand et habitué aux remontrances de sa chère et tendre pour ses excès sucrés et salés qui nous propose sa recette Détox aussi dépurative que savoureuse : soupe romanesco, herbes et pousses. [...]
L’idée me semble bonne, un peu “légère” peut être ?!… La difficulté sera de trouver les pousses de … A cette époque, peut être en magasin spécialisé ? Mais à quel prix ?
Quel est le prix de revient de cette soupe par personne ?
Effectivement Danielle, les pousses ne sont pas des aliments encore bon marché,j’espère que plus elles sont utilisées plus les prix iront vers le bas. Par contre il faut aussi tenir compte du fait que l’on en utilise peu, la barquette m’a fait 4 soupes et il en restait largement pour faire de la salade.
Pour autant cette soupe, même si je ne peux pas la chiffrer exactement, n’est pas une soupe bon marché pour une soupe ” verte “, les pousses et la roquette ne le sont pas.