octobre
Dorian
Les recettes simples sont les plus difficiles… à trouver! Les recettes quand elles sont simples et bonnes bien sûr.
Ces petites recettes que l’on peut réaliser sur un coup d’envie avec ce que l’on a dans le placard. Ces petites recettes qui se préparent avec seulement quelques ingrédients et peu de temps et qui pourtant font que tout le monde va avoir la mine réjouie en les dégustant.
Alors pour la soupe de la semaine il s’est agit de trouver une de ces petites idées, une simple boîte de tomates en conserve comme nous en avons souvent dans nos placards et d’essayer la changer en soupe réconfortante et ravigotante comme on en a envie en ce milieu de saison qui ne se décide toujours pas à basculer vraiment dans l’hiver. Et voilà donc comment la boîte de tomate a fini en soupe couleur soleil !
Soupe monochrome couleur Soleil
Ingrédients : 600g de tomates en boite au naturel – 20cl de lait de coco – 5 oignons nouveaux – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de gingembre râpé – 1 cuillère à soupe de curry en poudre – 1 cuillère à café de sucre roux – sel et poivre
Commencez en coupant en tranches fines les oignons nouveaux, utilisez seulement la partie blanche. Gardez le reste par exemple pour en parfumer une salade.
Mettez ensuite l’huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Quand l’huile est bien chaude versez-y les oignons nouveaux. Laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajoutez alors le gingembre et le curry et mélangez bien le tout, laissez une paire de minutes sur le feu.
Ajoutez les tomates, 20cl d’eau et le sucre roux, salez et poivrez, mélangez et laissez bouillonner une bonne dizaine de minutes à découvert. Remuez de temps en temps et quand vous avez obtenu la consistance désirée, pas trop liquide mais il doit rester du jus, ajoutez le lait de coco.
Redonnez un bouillon à feu vif puis baisser le feu et laisser blobloter pendant dix minutes.
Quand la soupe est prête, mixez-la plus ou moins à votre goût et servez-la en ajoutant une petite cuillerée de lait de coco.
Collection Luminarc
