août
Dorian
Le trifle est un des desserts emblématiques de l’Angleterre et sans doute aussi un des moins raisonnables qui soit ! Le principe pour faire du trifle est très simple, des couches et des couches de choses pas raisonnables mais aussi souvent terriblement bonnes.
Généralement, même s’il n’y a pas vraiment de règle, au fond du trifle on trouve du fruit, quelque fois trempant dans un peu d’alcool, ensuite vient la couche de biscuits, biscuits à la cuillère, gâteau roulé ou génoise… encore des fruits puis de la crème anglaise, de la custard dans la langue de Shakespeare, et on finit par une jolie louche de crème chantilly ! Après on peut ajouter plein de choses mais ça ne serait pas raisonnable… quoique…
Trifle tout en fraise
Ingrédients pour 4 trifles : 500g de fraises – 100g de confisuc (ou un autre sucre à confiture) – 30cl de crème anglaise – 20cl de crème fraîche liquide entière – 1càs de sucre glace – 6 petits gâteaux roulés à la fraise – 2càs d’amandes effilées légèrement dorées
Collection Luminarc Gummy
Commencez en réalisant une compote de fraise. Coupez toutes les fraises en deux.
Mettez 300g de fraises coupées dans une casserole, ajoutez le confisuc, ajoutez une cuillère à soupe d’eau et mettez à faire cuire à feu doux. Laissez sur le feu jusqu’à ce que les fraises commencent à ramollir.
Répartissez-les dans les verres.
Coupez les gâteaux roulés en tranches d’environ 1cm et collez une rangée de gâteau contre la paroi des verres. Mettez les morceaux restants au centre de manière à remplir l’étage de gâteau.
Collez ensuite un rang de demi fraises contre la paroi des verres, appuyez bien fort. Mettez les fraises restantes au centre de manière à remplir l’étage de fraise.
Répartissez ensuite la crème anglaise dans les verres.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace de manière à obtenir une chantilly bien ferme.
Répartissez-la dans les verres, puis faites de même avec les amandes effilées et terminez par une demi fraise juste pour faire joli.
