décembre
Ghizlane
Si la ville me donnait parfois l’impression d’être dans un conte, en revanche dans l’assiette tout était bien réel. Dans l’assiette comme dans la rue, Copenhague reste pour moi la ville des hot-dogs.
Sur les places publiques, au coin de grandes avenues, il est facile de trouver une petite camionnette offrant à toute heure de la journée de savoureuses petites pauses salées.
Et bien souvent mon choix se portait sur le hot-dog full option : oignons crus, grillés, frits, légumes marinés au vinaigre et double sauce.
Tout pour satisfaire les fringales de milieu d’après-midi.
Autre incontournable culinaire : le bagel...
Au saumon fumé, pastrami, bacon croustillant, oignons rouges et inévitablement le cream cheese Philadelphia généreusement servis dans des pains ronds au sésame ou au graines de pavot.
Et pour faire glisser ce délicieux sandwich, on vous conseillera rien de mieux qu’une bière locale, fraîche, blonde et légère.
Mais pour explorer de plus près la gastronomie danoise, je vous conseille vivement de vous attarder à une table de longues heures et de commander plat sur plat toutes les spécialités.
C’est à ce moment là que le défilé commence…
On démarre avec des boulettes de viandes au cumin – frikadeller – accompagnées de chou rouge, on continue avec un filet de poisson pané et sauce cocktail.
On ne se prive pas non plus de demander une assiette mixte – platte – avec notamment des harengs, saumon et anguilles fumés. On y trouvera une sauce au raifort à étaler sur du pain noir ou sur des crackers.
Et bien que la bière soit une institution dans le pays, c’est fois je jette mon dévolu sur une eau de vie aromatisée à l’aneth et au carvi appelée : Aquavit.
Et pour ceux d’entre vous qui au sortir de ce gargantuesque repas aimerait une note sucrée, petit détour au Sommersko, brasserie ultra populaire, pour venir se régaler d’un brownie double chocolat ou d’une brioche à la cannelle et d’un latte réconfortant.
